Macarrão cremoso sem glúten com frango e cogumelos, ideal para uma refeição prática e cheia de sabor.

Porções: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 250g de macarrão sem glúten (tipo de sua preferência, como penne ou fettuccine)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• 300g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite para uma opção sem laticínios)
• 200g de cogumelos frescos (como shiitake, shimeji ou champignon), fatiados
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 1 xícara de creme de leite sem lactose ou leite de coco para uma opção vegana (ou creme de leite comum, se preferir)
• 1/4 de xícara de parmesão ralado (opcional)
• 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou leite de aveia) ou leite comum
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande, cozinhe o macarrão sem glúten conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
2. Prepare o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e adicione os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta e cozinhe até que estejam dourados e bem cozidos. Retire da frigideira e reserve.
3. Refogue os cogumelos: Na mesma frigideira, adicione a manteiga e, em seguida, os cogumelos fatiados. Refogue até que os cogumelos fiquem macios e levemente dourados.
4. Adicione o alho e a cebola: Junte o alho e a cebola picada e refogue por mais 2-3 minutos, até que fiquem perfumados.
5. Prepare o molho branco: Acrescente o creme de leite e o leite vegetal à frigideira com os cogumelos. Misture bem, adicionando o parmesão (se estiver usando) e mexa até o molho engrossar levemente. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Incorpore o frango e o macarrão: Adicione os cubos de frango e o macarrão cozido ao molho, misturando para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos pelo molho.
7. Finalize e sirva: Sirva o macarrão quente e, se desejar, decore com salsinha picada.

Dicas:

• Opção Cremosa Extra: Se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco mais de creme de leite ou leite vegetal.
• Varie os Cogumelos: Experimente diferentes tipos de cogumelos para enriquecer o sabor do prato.
• Substituição de Proteína: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu defumado ou grão-de-bico.

Equipamentos Necessários:

• Panela grande para o macarrão
• Frigideira grande
• Colher de pau ou espátula

Para servir o Macarrão Cremoso Sem Glúten com Frango e Cogumelos, siga essas sugestões para uma apresentação mais sofisticada:

Apresentação e Serviço:

1. Prato: Utilize pratos fundos ou tigelas de massa para reter o molho cremoso e realçar a apresentação. Pratos brancos são ideais, pois destacam as cores dos cogumelos e do frango.
2. Decoração: Finalize com salsinha fresca ou uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para um toque de cor e aroma.
3. Queijo Extra: Para quem desejar, sirva com um pouco de queijo parmesão ralado à parte.

Bebidas para Harmonizar:

• Vinho Branco: Um Sauvignon Blanc ou Chardonnay complementa bem o molho cremoso e o sabor delicado dos cogumelos.
• Cerveja: Uma cerveja de trigo (Weissbier) ou uma Pale Ale combina com os sabores terrosos dos cogumelos e a cremosidade do molho.
• Suco de Uva Branca ou Limão Siciliano: Para uma opção não alcoólica, sucos cítricos como o de limão siciliano ou uva branca ajudam a balancear a cremosidade do molho e são refrescantes.

Copos e Taças:

• Vinho: Sirva o vinho branco em taças de boca média, ideais para destacar o aroma e sabor da bebida.
• Cerveja: Use copos específicos para cerveja de trigo ou tulipas para uma apresentação mais elegante.
• Suco: Um copo alto e fino (long drink) mantém o suco fresco e facilita a degustação.

Assim, você cria uma experiência gastronômica completa, desde a apresentação do prato até a harmonização da bebida.