Este Curry de grão-de-bico é uma opção deliciosa, cheia de sabor e nutrientes. Aproveite cada garfada!

Porções: 4 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de pasta de curry amarelo ou vermelho (ajuste ao seu gosto)
• 1 lata de tomates em cubos (400g)
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido (aproximadamente 2 latas)
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para decorar (opcional)
• Arroz basmati cozido para servir

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo: Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco ou azeite em fogo médio.
2. Refogue os aromáticos: Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e levemente dourada, cerca de 5 minutos. Em seguida, acrescente o alho e o pimentão, e refogue por mais 2-3 minutos até que estejam perfumados.
3. Incorpore a pasta de curry: Adicione a pasta de curry e misture bem com os outros ingredientes. Cozinhe por 1 minuto para liberar os aromas das especiarias.
4. Adicione os tomates e leite de coco: Acrescente os tomates em cubos e mexa bem. Em seguida, adicione o leite de coco e misture. Deixe a mistura ferver, então reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Adicione o grão-de-bico: Coloque o grão-de-bico cozido na panela, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos até que tudo esteja bem aquecido.
6. Ajuste o tempero: Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. Finalize e sirva: Sirva o curry de grão-de-bico quente sobre o arroz basmati. Se preferir, finalize com coentro fresco picado para decorar.

Dicas:

• Controle de Picância: Ajuste a quantidade de pasta de curry conforme sua preferência.
• Cremoso Extra: Para um curry mais cremoso, adicione um pouco mais de leite de coco.
• Variações Nutritivas: Adicione legumes como cenoura, abobrinha ou espinafre para enriquecer o prato.
• Opção Sem Glúten: Verifique que todos os ingredientes são livres de glúten, especialmente as pastas e temperos.
• Sem Pasta de Curry?: Substitua por uma mistura de cúrcuma, cominho, coentro e pimenta caiena.

Equipamentos Necessários:

• Panela grande
• Colher de pau ou espátula de silicone
• Faca afiada e tábua de corte
• Colheres de medição
• Espátula para servir